La Val Venosta in Alto Adige è una valle per buongustai e intenditori di prodotti alimentari genuini. Questa valle dal clima secco è caratterizzata da un
clima particolare, con molto sole, vento e scarse precipitazioni, che rendono i prodotti agricoli e le
specialità locali davvero unici. Come nel caso delle antiche varietà di frutta della valle, le
albicocche della Val Venosta e la
pera Pala, che sopravvivono grazie ai contadini, veri custodi della tradizione agricola.
Ancora oggi, queste prelibatezze sono vendute
direttamente nelle fattorie.
Vigne,
frutteti e orti d’alta quota, fino a 1000 m di altitudine, caratterizzano il paesaggio della Val Venosta. Mele, albicocche e pere Pala, frutti di bosco e castagne, premiati
vini, gli
asparagi di Castelbello, il grano saraceno, la segale e la riscoperta dei piatti poveri sono la base della
cucina venostana dell'Alto Adige di oggi e rendono questa regione una valle con un ottimo stile di vita naturale.