La bassa Val Venosta, fino a Silandro, è fortemente caratterizzata dalla viticoltura, tanto che le vigne si estendono lungo tutto il Monte Sole. Qui domina un clima particolarmente povero di precipitazioni, molto favorevole alla viticoltura. Le caratteristiche variegate del terroir, con alta escursione termica, differenti suoli e altitudini, permette la coltivazione dei più diversi tipi di vino.
I pendii ripidi e soleggiati si adattano perfettamente alla coltivazione dei pregiati vini bianchi. In Val Venosta in Alto Adige si produce un Riesling che ha già ottenuto numerosi riconoscimenti. Il Weißburgunder (Pinot bianco), ma anche il Blauburgunder (Pinot nero) e i vini autoctoni dell'Alto Adige come Vernatsch (Schiava), Gewürztraminer (Termeno Aromatico) e Fraueler trovano qui il terreno ideale.

Al contrario di altre regioni, in Val Venosta in Alto Adige la viticoltura non è praticata da grandi consorzi, bensì da piccole cantine. Castelbello, Laces e Silandro, con i loro 35 ettari di vigneti, sono riconosciuti come zone DOC. Qui si producono vini di alto profilo ed eccellenti distillati.