L'Ur-Paarl è la varietà più antica di pane in Val Venosta in Alto Adige. La pagnotta di pasta madre, cumino, trigonella e finocchio fu inventata nel XIII secolo nell'abbazia benedettina di Monte Maria, vicino a Burgusio. L’impasto contiene una percentuale di circa il 70% di farina di segale, oltre a farina di frumento e di farro. Le tradizionali pagnotte della Val Venosta sono ideali per accompagnare la merenda tipica altoatesina a base di formaggio di malga della Val Venosta, salamini affumicati e speck.
Oltre alle pagnotte, sugli scaffali dei negozi locali fanno bella mostra di sé anche altri prodotti tipici del panificio Angerer di San Valentino alla Muta come ad esempio il pane di segale e le pagnotte ai cereali.