Le castagne di Corzes, in dialetto „Kortscher Keschtn“, sono conosciute e molto apprezzate in Val Venosta. Il castagno è un elemento tipico e affascinante del paesaggio della Bassa Val Venosta, in particolare il castagneto di Sant’Egidio. Questo dolce frutto autunnale si trova sulle tavole del tradizionale Törggelen, festa e degustazione nei masi del vino nuovo e di altre specialità. Le castagne vengono in quest’occasione arrostite sul fuoco all’aperto, ma sono ingrediente importante anche per la preparazione di ottimi dolci e di pane.

Gli altoatesini sono da sempre molto legati al consumo della castagna, che in passato rappresentava un alimento essenziale nei periodi di grande povertà. Da questo nobile frutto si poteva, infatti, ricavare la farina di castagne per la produzione di pane, dolci, pasta, gnocchi, polenta e surrogati del caffè.