Prelibatezze invernali dell'Alto Adige da Laces-Val Martello

Pagnotte venostane in coppia

Sciogliere il lievito nell'acqua calda. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per la biga per 5 min e quindi impastarli energicamente per 5 ...

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„Zelten“ di Natale

Mescolare il lievito e lo zucchero con l’acqua calda e far lievitare per 10 minuti. Aggiungere la farina, la farina di segale, il sale, l’olio, ...

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Krapfen al papavero

Versare la farina in una grande ciotola e mescolarla al latte, all'olio, all'acqua, alla grappa, allo zucchero, ai tuorli d'uovo, all'uovo e al sale. ...

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Canederli allo speck

Tagliate a dadini lo speck. Rosolate in una padella la cipolla insieme al burro ed aggiungete il pane raffermo tagliato a dadini. Sbattete le uova ...

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Vin Brulè

Mettere il vino in un tegame e farlo cuocere con lo zucchero, la scorza e le spezie fino a poco prima del'ebollizione. Prima di servire togliere la ...

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Mela al forno con mirtilli rossi

Cospargere le mele con la cannella, avvolgerle in un foglio di alluminio e infornarle a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciarle raffreddare e quindi ...

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Schüttelbrot – Chrunchy flat bread

Sciogliere il lievito nell'acqua calda e mescolarlo con la farina di segale fino a formare un impasto di consistenza morbida. Lasciar riposare un'ora ...

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Canederli allo speck in brodo

Tagliare il pane a dadini. Prendere la cipolla, tagliarla a dadini e rosolarla nel burro. Unirla al pane e formare un composto omogeneo. Mescolare la ...

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Costolette d’agnello dell'Alto Adige

• Per la riduzione, far bollire un litro di vino rosso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza sciropposa. • Marinare le costolette d’agnello ...

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Canederli allo speck con farina di farro

Tagliate a dadini lo speck. Rosolate in una padella la cipolla insieme al burro ed aggiungete il pane raffermo tagliato a dadini. Sbattete le uova ...

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"Muas" di contadino

Portare a ebollizione il latte, l´acqua il sale in una pentola di muas. Aggiungere con una frusta la farina di muas e continuare a mescolare ...

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Vin brulè

Preparazione Versare il vino in una pentola e farlo cuocere con lo zucchero, la scorza d’arancia e le spezie fino a poco prima dell’ebollizione. ...

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Cuore di castagna in barattolo senza zucchero raffinato

Grattugiare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria, sciogliendone prima 2/3 e poi aggiungendo il resto del cioccolato. Versare il ...

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...quando diventa freddo