Saporiti speck e kaminwurzen, fragranti Vinschger Paarl e Schüttelbrot, cetrioli sottaceto, formaggi di malga e un bicchiere di vino rosso: eccovi servita la tipica “
Merende”, prelibata usanza delle malghe altoatesine. Parte fondamentale di questa ghiotta merenda è lo speck: non c’è prodotto che sia più strettamente associato all’Alto Adige dello stagionato e speziato speck altoatesino. La qualità delle materie prime, la frizzante aria di montagna e il fumo ottenuto da legna selezionata e ginepro conferiscono a questo affettato un sapore unico. Il
tradizionale speck altoatesino, riconoscibile dal marchio “Speck Alto Adige IGP”, viene per prima cosa salato, quindi affumicato e fatto stagionare per almeno 22 settimane. A garantire una stagionatura equilibrata provvedono il vento e la qualità dell’aria della Val Venosta. Oltre al classico Speck Alto Adige, in Val Venosta vengono prodotte anche prelibaterarità, come il Bauernspeck Alto Adige originale e lo Speck Gourmet. Non solo nelle
macellerie, ma anche in molte
botteghe contadine è possibile acquistare il delizioso speck della Val Venosta. Gli intenditori di specialità regionali non si perdano assolutamente i tipici salamini affumicati chiamati "
Kaminwurzen" e, nella versione di carne di cervo, "Hirschkaminwurzen".