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Cuore di castagna in barattolo senza zucchero raffinato

Grattugiare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria, sciogliendone prima 2/3 e poi aggiungendo il resto del cioccolato. Versare il cioccolato fuso in una sacca da pasticcere e confezionare dei cuoricini su un foglio di carta da forno. Lasciare raffreddare i cuori di cioccolato.

Far bollire le castagne in acqua per circa 30 minuti, finché non diventano morbide. Poi sbucciarle.

Passare le castagne sbucciate in un frullatore o con un frullatore a mano insieme al latte e al miele fino a ottenere una consistenza cremosa. Versare la crema di castagne in una sacca da pasticcere e distribuirla nei bicchieri.

Montare la panna a neve, versarla in un sacchetto con bocchetta a stella e distribuirla sulla crema di castagne.

Per servire, cospargere la crema di cannella con un setaccio e guarnire con i cuori di cioccolato.
 
 
 
 
Ingredienti:
400 g di castagne
200 g di cioccolato fondente di copertura
400 ml di panna
40-50 g di miele
un pizzico di cannella
un po' di latte
Divulgazioni di origine: südtirol.info
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