logo-suedtirol

Canederli allo speck in brodo

Tagliare il pane a dadini. Prendere la cipolla, tagliarla a dadini e rosolarla nel burro. Unirla al pane e formare un composto omogeneo. Mescolare la farina e lo speck. A parte mescolare le uova, il latte, il prezzemolo ed il sale. Incorporare il tutto all'impasto di pane. Far riposare la massa per ca. 15 minuti. Ricavare dei canederli dall'impentola pasto e cuocerli in acqua salata lasciando il coperchio leggermente spostato. Servire i canederli in un buon brodo di carne e cospargere con un pizzico di erba cipollina.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Suggerimento:
Vino: Lagrein Rosé
Ingredienti:
  • 150 g di pane raffermo o di pane per canederli
  • 40 g di cipolle
  • 1 C di burro
  • 80 g di speck tagliato a dadini
  • 2 uova
  • 2 C di farina
  • 100 ml di latte
  • 1 C di prezzemolo o d'erba cipollina tagliata finemente
  • Sale

Altro:

  • 1 C di erba cipollina tagliata finemente
Alto Adige - vivere i piaceri in Val Venosta
Provate la varietà delle specialità locali della Val Venosta in Alto Adige, la valle dei buongustai e degli intenditori del cibo genuino.
Ricerca & Prenotazione
avanti
Val Venosta Newsletter
Iscriviti alla nostra newsletter che ti porta a casa un pezzo della Val Venosta cinque volte all' anno. 
Iscriviti ora