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Frittelle di mele

Sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle a spicchi (1/2 cm di spessore). Cospargere gli spicchi di mela col limone e farli riposare per 10 minuti. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il latte (o labirra) fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire successivamente i tuorli, lo zucchero vanigliato e l’olio. Sbattere gli albumi con un presa di sale e poi montarli a neve integrando lo zucchero. Immergere con la forchetta gli spicchi di mela nella pastella e friggerli in modo che risultino dorati. Passare poi le frittelle di mela in un composto di zucchero e cannella. Guarnire le frittelle con lamponi e cedro nella e servire.
Temperatura di cottura: 180 gradi; Tempo di cottura: 2-3 minuti.
Ingredienti:
Mele:
• 2 mele
• 1/2 limone (il succo)

Pastella:
• 125 g di farina
• 1/8 l di latte o di birra
• 2 tuorli d’uovo
• 1/2 bustina di zucchero vanigliato
• 1 C di olio
• 2 albumi
• 1 presa di sale
• 1 C di zucchero

Altro:
• Olio per friggere
• 3 C di zucchero e
• 1 C di cannella
• 4 foglioline di cedronella
• 12 lamponi
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