Mezzelune di patate con ripieno di ortica dal Albergo Stallwies

Sbucciare le patate, cuocerle a vapore e schiacciarle. Una volta raffreddate, impastare con gli altri ingredienti. Lasciar riposare, stendere formando uno strato sottile, tagliare e riempire con il ripieno ben condito. Piegare a mezzaluna. Lessare brevemente in acqua salata. Servire con parmigiano e burro fuso.