Torta marmorizzata della malga di Covelano

Mescolare il burro a temperatura ambiente con 200 gr. di zucchero e di zucchero vanigliato, incorporare il tuorlo un poco alla volta.
Aggiungere 2 cucchiai di farina, in seguito il latte e l’aroma di limone.
Montare a neve l’albume con lo zucchero rimanente e un pizzico di sale, mescolare il tutto con la restante farina, il lievito per dolci e il composto di burro.Dividere l’impasto ottenuto in due parti, in una metà mescolare il cacao e il rum. Nello stampo già preparato versare la parte chiara dell’impasto, poi uno strato di parte scura e infine il restante della parte chiara in modo tale da ottenere l’effetto marmorizzato.
Infornare a 180°C per circa 50-60 minuti.

Variazione:
aggiungere 100 gr. di uva passa e di aroma di limone al posto del cioccolato e del rum.