Brasato di montone (Schöpsernes) alla Osteria contadina Niedermair

Soffriggere la cipolla e l’aglio; aggiungere la carne; insaporire con sale, pepe, salvia e maggiorana; rosolare tutto girando continuamente e sfumando di tanto in tanto con del vino rosso; quando la carne si è dorata a sufficienza cospargere di farina e dopo aver fatto rosolare il tutto altri 10 minuti aggiungere dell’acqua e dell’alloro. Infine far cuocere fino a cottura desiderata.

Contorni:
Servire l’arrosto accompagnato da canederli o da riso e verdure.