Autentico. Di compagnia. Gustoso. Il Törggelen! In occasione di questa tradizione, sia gli altoatesini che i loro ospiti gustano e apprezzano i prodotti del raccolto autunnale, in primis vino, crauti e castagne. Questa tradizione antichissima è nata perché, dopo la vendemmia, i vignaioli volevano ringraziare con un grande banchetto sia le persone che avevano aiutato nel lavoro nei campi, sia i contadini e malgari che, durante l'estate, avevano fatto pascolare le loro mucche sulle malghe.